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美食 广水特产有哪些?湖北广水的十大特产,广水特色美食介绍作为本地人你最喜欢哪个?(图片)

广水有什么好吃的,湖北广水的十大特产,广水特色美食介绍作为本地人你最喜欢哪个?花山莼菜徐家河银鱼广水土鸡应山奎面百花菜。。。。都是不可多得的美食小吃啊。 湖北广水的特产有以下10种。 花山莼菜。湖北省随州市广水市花山水库的特产。莼菜,为睡莲科水生宿生草本植物,自古以来就被视为蔬菜中的珍品,以嫩茎叶供食用。每100克鲜莼菜,含蛋白质745毫克,并含多种维生素、矿物质、胶质,以及氨基酸等。广水市花山水库盛产的莼菜,经广水市花山水库莼菜厂深加工后,可贮藏。 徐家河银鱼。湖北省随州市广水市徐家河水库的特产。徐家河水库盛产银鱼。徐家河银鱼身体透明、无骨无刺,有“水生人参”之称。银鱼是淡水鱼,长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,因而得名。俗称“面条鱼”。 广水白灵菇。湖北省随州市广水市的特产。广水白灵菇洁白如雪,肉质细腻,口感脆滑,味道鲜美,含有十多种氨基酸和丰富的真菌多糖。具有增加人体免疫力、调节平衡、降压降脂、抗衰老等作用,是一种纯天然的保健食品。 广水土鸡。湖北省随州市广水市的特产。广水土鸡主要以青草和粮食为饲料,在无任何污染的环境中生长,周期短、见效快、投入成本低,具有肉鲜、味美等特点,深受广大消费者青睐。 广水奎面。湖北省随州市广水市的特产。广水奎面又名应山奎面,传说中曾被誉为“银丝贡面”,以“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点,深受消费者青睐。广水市原名应山县,在漫长的历史岁月中,聪明勤劳的应山人创造了系列美食,应山魁面就是其中之一。 广水胭脂红鲜桃。营养分析1. 桃有补益气血,养阴生津的作用,可用于大病之后,气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者;2. 桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物;3. 桃含钾多,含钠少,适合水肿病人食用;4. 桃仁有活血化淤,润肠通便作用,可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗;5. 桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中枢而止咳,同时能使血压下降,可用于高血压病人的辅助治疗。 广水滑肉。为孝感境内广水市的一道传统名菜,有1000多年的历史。主料选用猪脯肉,经精心烹制而成。其质嫩味鲜,入口滑润,油而不腻。 吉阳大蒜。广水市传统特优产品,历史悠久,因产于陈巷吉阳山周围而著称于世,年产3万吨。吉阳大蒜质优,砣大(4.5cm以上)、皮薄、肉嫩、瓣匀、味辣、营养丰富,不仅是餐桌上的美味佳肴,而且据《本草纲目》等古医-载:大蒜具有行滞气、暧脾胃、清疳积、治腹泻,解毒、杀虫、防止胃癌、肝硬化和冠心病之功效。 百花菜。也是盐菜的一种,味美,吃了一回,还想着要吃第二次,第三次……。 百花菜,属白花菜科一年生草本植物,含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味,是闻名遐迩的地方特产。 广水腌腊狗肉。湖北省随州市广水市的特色美食。广水腌腊狗肉历史悠久,制法独特,鲜香滑嫩。广水市原名应山县,腌狗肉在这一带流传已有130多年历史,它的制法与太平天国名将英王陈玉成有关。



湖北广水,旧时称应山,这里美食文化源远流长,美食的背后凝聚着众多传承人的匠心智慧、传承与创新。

应山滑肉

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广水滑肉也叫应山滑肉,在广水有无滑肉不成席的美谈。

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经过上千年的发展,如今“应山滑肉”的市级非物质文化传承人谭义红依旧沿袭古老的制作工艺,讲究原材料的“纯、鲜、净”,制作理念上的“滚、淡、烂”,并注意火候的把握,时间的掌控,最后制作出来的应山滑肉,汁浓味鲜,肉质入口即化,油而不腻。

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目前,广水滑肉不仅仅是在广水,在临近的大悟、安陆、信阳一带也很盛行,只要您随意的进入一家餐厅、酒楼都能吃上一碗香喷喷的滑肉,甚至对于初来乍到的广水食客,想要带走这一美味,罐装的广水滑肉也成了紧俏商品。

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王忠汉是桃园村里一家农家院的老板,每年的这个季节,他都会在河边下个笼子网,半天过后,拽网上来,看着新鲜的小鱼、河虾在网兜里不停地跳动,感觉美味的菜肴就要来到舌尖。

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广水物产丰富,饮食文化也是以朴实见长,不追求所谓的珍馐美馔。烹饪时,他们讲究的是务实,多半运用的是普通原料,很少用到名贵食材,就算是一把野生水芹菜、一盘小虾,烹制起来也照样是有滋有味。

应山奎面

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广水奎面也叫应山奎面,它是一种空心面,用面拉成丝,晾干后可见空心,白脆清香,煮不糊汤。别看这细细的奎面,它的出现也非常有历史渊源。其制作工艺流传至今已有几百年的历史。

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李重生是应山奎面省级非物质文化遗产项目传承人,他和老伴已经与奎面打了四十多年的交道,如今到了古稀之年,这份手艺仍不懈的坚守着。虽然制作奎面十分辛苦,但夫妻俩始终坚守着,因为制作奎面对他们来说已经是生活的一部分,为了不让奎面这项古老的技艺就此失传,老两口会经常与当地学校的孩子们进行交流,演示奎面的制作过程。

霉千张卷

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在广水还有一道不可错过的美食,叫霉千张卷。这道菜就是将豆腐皮进行卷筒、发酵、发霉等多道前期工序才能加工而成。“霉千张”有干煸和红烧两种做法,其中以红烧最有代表性。霉千张卷好吃,但制作起来非常的繁琐。

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63岁的广水人张运安,17岁开始做霉千张卷,如今一晃就是四十多年了。多年来,张运安每天都是起早贪黑,虽然霉千张卷没能让他过得十分富裕,但是看到那么多人喜爱吃他的霉千张卷,张运安觉得没有什么比这更让他感到满意和骄傲的了。

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以滑肉、奎面、霉千张卷等为代表的广水饮食文化,融合了当地百姓的劳动与智慧,它的菜品从不追求奢华,而是用朴实的食材做出最脍炙人口的经典菜肴。

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在湖北广水,美味老手艺传承了数百年的同时,也在不断开拓创新。在传承和创新中,不变的是那份蕴藏匠心、寄托乡愁的广水味道,还有全域旅游背景下充满勃勃生机的美味财富。

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广水这几种传统美食

足以体现老师傅们的匠心精神


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网友点评12

tata资讯 2020-3-26 06:08 显示全部楼层
^_^
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荆楚 2020-3-26 06:08 显示全部楼层

向帖主致敬
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秀秀 2020-3-26 06:09 显示全部楼层
2020-03-26 星期四 做个记号 ^_^
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荆楚 2020-3-26 06:09 显示全部楼层
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天王蝎 2020-3-26 06:09 显示全部楼层
天天学习
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金戈马 2020-3-26 06:13 显示全部楼层
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