美食 孝感麻糖、米酒：舌尖上的非物质文化遗产

舌尖上的非物质文化遗产——孝感麻糖、米酒。

据悉，孝感麻糖的起源与八埠口的一对麻糖的夫妻有关。夫妻二人以经营糖业为主，女的在家熬糖，男的在外卖糖。有一天，男人没有准时回来，屋里糖香四溢，女人禁不住糖香，便拿起已经熬好的糖条吃，恰巧这时，男人敲门归来。女人慌了神，赶快把未吃完的糖塞在旁边盛满芝麻的坛子里。男人进屋便问：“半天不开门，是不是又在屋里偷吃了糖？”女人笑嘻嘻地说：“没有，没有。”男人知道自己的妻子爱偷吃熬好的糖，妻子感到惭愧，就说：“我在屋试了一下，看糖粘上芝麻好不好吃，你尝一下。”男人尝后大笑，又甜又香。后来夫妻二人由这件事后受到启发，由此创出了孝感麻糖。

“孝感米酒”以糯米为主要原料，采用特制凤窝酒曲经糖化发酵而成的传统佳酿。成熟的原汁米酒──米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，它营养丰富，富含大量的饴糖，酵母菌、多种维生素、氨基酸和有机酸以及酒醇等成分，食之开胃提神，助消化，增食欲，并具有食疗健身作用。如明代伟大的医药学家李时珍说：“诸酒醇不同，惟米酒入药用”。能“通血脉、厚肠胃，润皮肤，散湿气”并有消暑驱寒、促进人体血液循环、活气养血的功能，产妇和妇女经期多吃尤有益处，是广大群众普遍喜爱的一种特色风味食品。

据了解，湖北省级非物质文化遗产中，饮食类不在少数，一方水土养一方人，不同地区有着不同的饮食习惯和味觉倾向，各自将精妙的制作技艺发展成为一种习俗，蕴含着深厚的文化底蕴。

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