美食 黄冈英山桔梗---湖北特色特产美食小吃

　　主产于英山、红安等县市。英山紫苔山桔梗，收缩均匀，横断呈菊花纹状，曾获1938年巴拿马博览会金奖，称英桔。红安桔梗以色白体实饮誉中外，素有安桔之称。英桔、安桔均俏销于市。

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　　英山桔梗（英桔）产地范围为湖北省英山县温泉镇、孔家坊乡、石头咀镇、陶家河乡、草盘地镇、杨柳湾镇6个乡镇现辖行政区域。

　　一、种源

　　桔梗（Platycodon grandiflorum (Jacq.)A.D.C.）。

　　二、立地条件

　　产地范围内海拔300m至800m，土壤类型为黄棕壤，质地沙壤土，土层厚度≥40mm，有机质含量≥1%，土壤pH值5.1至6.5。

　　三、栽培管理

　　1．繁殖方式：采用种子繁殖。

　　2．播种：

　　（1）时间：春播：每年4月。秋播：每年9月至10月。

　　（2）方式：条播或散播。苗高10cm至12cm时定苗，定苗密度每公顷播种量≤2万株。

　　3．优育方法：在不蓄种的情况下，开花前即时摘除花蕾5至6次；在盛花期摘除残余花蕾或适时于朝露干时掐去花朵。

　　4．施肥：每年每公顷施充分腐熟的有机肥≥22.5吨。

　　5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　四、采收与加工

　　1．采收时间：生长期≥18个月以上时采收。采收时间为每年的9月下旬至11月中旬。

　　2．加工方法：洗净用竹刀或瓷片刮去外皮，禁用金属刮。晒干或烘干，烘干温度≤70℃，干制至水分≤15%为止。

　　五、质量特色

　　1．感官特色：呈圆柱形或略纺锤形，下部渐细。表面白色或淡黄白色，不去外皮者表面黄棕色至灰棕色，质实体重，硬而不易折断。断面菊花心明显，味微甜后苦。

　　2．理化指标：总灰分≤6.0%，浸出物≥17.0%，桔梗皂苷≥0.1%。

　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

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