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美食 潜江锅奎---湖北特色特产美食小吃

九头鸟 2020-4-6 10:01 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
锅奎是面食，以白面在鏊锅中考成。潜江锅奎品种很多，葱锅奎，砍锅奎，鸭子锅奎，冲担锅奎，油炸锅奎，猪油锅奎等等。最有名气的是猪油锅奎。其次是冲担锅奎，主产在竹根滩。因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样，故名。与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同，它是一种特制的烤炉中烤成的。出炉后，又香又脆，能保持旬日，因此还可充当干粮。砍锅奎是潜江最早的锅奎，最正宗的锅奎，其他锅奎皆由它派生而出。它的本名就是锅奎，前面未有任何限制词，加“砍”（还有人加“白”〕是人们为了以此区别于其他锅奎。它不要任何佐料，面粉本色，好的砍锅奎（或白锅奎〕是“肉”少且泡，“皮”厚且焦。潜江人常爱把砍锅奎的两皮掰开，夹入一根油条混吃，并视此为最好的早点。

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网友点评12

必胜之心 2020-4-6 10:09 显示全部楼层
^_^
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小河边的小兔子 2020-4-6 10:10 显示全部楼层
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深白色与浅黑色 2020-4-6 10:10 显示全部楼层
天天学习
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刘世通stone 2020-4-6 10:10 显示全部楼层
2020-04-06 星期一 做个记号 ^_^
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秀秀 2020-4-6 10:14 显示全部楼层

向帖主致敬
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金豆 2020-4-6 10:14 显示全部楼层
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刘世通stone 2020-4-6 10:27 显示全部楼层

千万别点我！
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小河边的小兔子 2020-4-6 10:35 显示全部楼层
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tsYcuHsa 2020-4-6 11:03 显示全部楼层
推荐上头条
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