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美食 潜江抓炒鱼条---湖北特色特产美食小吃

九头鸟 2020-4-6 10:01 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
“抓炒鱼条”是湖北潜江的地方名菜，它的具体做法是：先将鱼肉切成一寸二分长的鱼条，挂上蛋清糊，在油锅里炸成半成品，然后再一把一把地抓起来，放进盛有糖汁的锅里，加上所需佐料，反复翻炒而成。此菜内嫩外酥，形如银条，很是诱人。

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zcdik2swci14317.jpg 　　这道菜式的形成，与清朝官场吃喝之风的盛行有很大的关系。相传在清朝康熙年间，潜江上任来了一名酷爱吃鱼的县官，此人来到盛产名鱼的江汉流域，真是得偿平生所愿，整天费尽心思，变着花样做鱼吃，倒给他创造出了抓炒鱼条的技法。这一天正恰逢这县官做寿，他请来了满座宾客，然后故作神秘地令书童上菜。众人只见书童端上来一个上面覆盖着红缎的盒盆，却不知里面装的是什么新奇玩意。正在纳闷之际，县官放下了酒杯，笑着说道：“今日承蒙诸位抬举，本官无甚答谢，略备微薪，望乞诸君笑纳。说完，掀开红缎，众人抬目一看，里面却是一堆堆白生生的小’银条’，大家无不惊讶，怎么县官大人今日忽发慈悲，给大家赏银呢？再等到银条发到面前，仔细一看，原来那白得晃眼的银条，却是一道道裹着糖霜的鱼条，众人不禁哄堂大笑，都觉得这位父母官在吃上的功夫真是巧绝妙绝。大家尝了几根后，发觉入口酥嫩，其味也甚佳，禁不住好奇地问道：此菜何名？县官随口答道，抓炒鱼条。从此这道菜式就流传了开来。 前往首页>>

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刘世通stone 2020-4-6 10:04 显示全部楼层

向帖主致敬
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刘世通stone 2020-4-6 10:07 显示全部楼层
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小河边的小兔子 2020-4-6 10:10 显示全部楼层
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小河边的小兔子 2020-4-6 10:10 显示全部楼层
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秀秀 2020-4-6 10:10 显示全部楼层
千万别点我！
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天王蝎 2020-4-6 10:11 显示全部楼层
^_^
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刘世通stone 2020-4-6 10:11 显示全部楼层

去打酱油了哦……
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领悟 2020-4-6 10:11 显示全部楼层

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刘世通stone 2020-4-6 10:11 显示全部楼层
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