第四届亚洲50佳酒吧颁奖礼于5月9日晚在新加坡首都剧院举行。香港酒吧The Old Man拔得头筹，成为由Perrier赞助的2019年亚洲最佳酒吧和中国最佳酒吧，亚军和季军分别由去年的冠军Manhattan（新加坡）和亚军Indulge Experimental Bistro（台北）揽获。
本次榜单共有12家酒吧新入榜，中国成为拥有优秀酒吧最多的亚洲国家，大陆及港台地区共有16家酒吧上榜；新加坡共12家酒吧上榜，成为酒吧数量第二多的国家，其中六家进入前20强。
No.1 The Old Man（香港）
中国最佳酒吧
位居榜首的The Old Man在去年新入围就获得了第5名的好成绩，随后又斩获全球50佳酒吧第10位，勇夺两项最佳新酒吧入围奖，一路堪称黑马。
The Old Man是海明威在1952年发行的经典文学作品，从室内装潢到鸡尾酒单完美致敬了这位传奇作家。
不同层次的绿为装潢主色调，I字型吧台的正后方悬挂着一副俯视众生的海明威肖像画，桌面还贴心设置了酒水冷却带。
从首席调酒师 Agung Prabowo 设计的新版酒单当中，依旧延续海明威笔下众多文学著作千丝万缕的联系，同时使用旋转蒸发、低温烹煮、离心澄清等技术创造出大胆的风味体验。
The Sun Also Rises
去年到The Old Man打卡时已经体验过每晚排队人满为患的体验，相信今年拿下榜首冠军之后，一定会更加火爆，因此强烈建议趁早去或错开周末高峰为好~
香港中环鸭巴甸街37号低座地下
17：00-02：00
No.2 Manhattan
新加坡最佳酒吧
曾连续两年蝉联亚洲最佳50酒吧榜首的Manhattan今年位居第二，同时获得榜单颁发的榜单传奇奖Legend of the List Award，表明其在酒吧排名历史上一直处于卓越地位。
Manhattan隶属于新加坡丽晶酒店旗下，华丽丽的装饰艺术风格中潜藏着美国黄金时代的复古气韵，仿佛穿越到19世纪纸醉金迷的纽约城中。
按照年代编排的的鸡尾酒单尊崇经典，出品亦十分稳定。每周日还提供Sunday Cocktail Brunch，可以尽情享受多款美酒。
Level 2 Regent Singapore，1 Cuscaden Rd
周一~四17：00-01：00 ； 周五~六17：00-02：00 ； 周日11：30-15：30 / 17：00-01：00
No.3 Indulge Experimental Bistro
台湾最佳酒吧
来自台北的Indulge连续三年入选亚洲50佳酒吧前五名，无论从出品到创意都是算得上是台湾的顶级之选。既然是Bistro，餐肴自然可圈可点，Indulge也曾获米其林餐盘推荐。
由世界冠军级调酒教父Aki Wang主理酒吧，国际星级名厨Sam负责餐肴，餐酒之间的搭配宛如天作之合，从创意到出品口碑都极佳。
以二十四节气为灵感创作的酒单，搭配茶元素创作鸡尾酒。
店内另设有VIP专属的威士忌酒吧，以单一麦芽为主，装修风格典雅而低调，经过几个月的装修现已重新开放。
台北市大安区复兴南路1段219巷11号
18：00-02：00；周五六及节假日营业至03：00
中国大陆地区
大陆地区有4家酒吧上榜，两次入选的北京酒吧Janes·Hooch本次跌出榜单，而广州庙前冰室的入榜是整个华南地区首次上榜的酒吧，可谓一座颇具纪念意义的里程碑。
No.7 Speak Low（上海）
中国大陆最佳酒吧
法租界的人气酒吧Speak Low，还原了美国1920年代的地下酒吧风格，是上海首家同时拥有“三重奏”式体验的Speakeasy。
藏身于‘OCHO’酒具店内，需触发机关才可通过暗门进入，酒吧还引入飞机舱位概念，每层楼有着迥异风格，2层以纽约地下城为灵感，气氛轻松愉悦，提供20款原创鸡尾酒特调。
3楼被打造成日式酒廊，专门调制世界级水平的佳酿，并以最高规格的服务，让顾客体验最高端的享受。而位于4楼的“员工室”是每位酒客的终极目标，只有极少数客人能获邀入内。
上海市徐汇区复兴中路579号
18：00-02：30
No.16 Sober Company（上海）
雁荡路上优雅的灰蓝色独栋建筑延续了纽约大都会风格，从上东区穿梭到唐人街最后抵达曼哈顿只需弹指一瞬。
作为Speak Low的兄弟店，SoberCompany自2017年3月开业起就位列亚洲50佳酒吧之中，它所提供的不仅仅是一杯好酒，更是一杯好咖啡和一顿美餮。
早8点，首层的Café便开始提供Brunch与醒神咖啡，二层餐厅Kitchen可在特制麻将桌上品尝混搭料理，再来一壶以茶为基底的创意调酒；三层Society是Speak Low二楼与三楼风格的结合，也是步入“清醒到微醺”阶段的第三站。
如果在以上3个区域各自饮用一杯酒精饮品的话，便有机会进入隐藏关卡Tipsy，这里不设酒单，全凭客人口味或喜好而调制独一无二的美酒。
上海市雁荡路99号
Café 8：00-02：00 / Kitchen 17：00-00：00 / Society19：00-02：00
No.13 The Union Trade Company（上海）
有别于日式风情的Speak Low和Sober，UnionTrading Co。属于绝佳美式风格的鸡尾酒餐吧。名字致敬了美国19世纪的淘金热潮。
Union意为不同背景的人相聚于此，调酒师与客人也像是相交甚好的老友，让酒吧气氛一度轻松而热络。
长达120款的鸡尾酒单，包含100款经典鸡尾酒、10款主题性的季节自创鸡尾酒和主理人从Texas州带来的优秀鸡尾酒配方。
酒饮并非Union Trading Co。的全部，合伙人之一的业界名厨Austin Hu设计的多种佐酒小食中，薯条、鸡翅竟纷纷被列为必点项，味道究竟有多棒，只有亲自一试才可求证了。
上海市徐汇区汾阳路64弄2号
18：00-02：00
No.35 Hope·Sesame（广州）
新上榜酒吧
庙前冰室此次上榜让着实让华南区调酒界沸腾了，作为广州首开先河的speakeasy，庙前将岭南文化与美国禁酒令时期的酒吧风格融合得恰到好处。
这间伪装成广式冰室的酒吧以不定时更换的鸡尾酒单、上百种Gin酒藏和每晚不重样的爵士live show名声在外。
光怪陆离的暗调灯光之下，满是热闹的觥筹交错与交谈私语。穿过密室一侧的暗门，还有一处小型现场爵士的表演区域，《La La Land》的影迷会惊觉这里简直与男主角Seb最终开的那间Bar气氛如出一辙。
两位主理人经常与国内外优质酒吧举行客座等互动活动。去年底，他们还在酒吧附近开了一家以意式咖啡为主打的Cafe·Bar，精致的摩卡壶和咖啡鸡尾酒也正中了热爱咖啡与酒的客人下怀。
广州市越秀区东山口庙前西街58号
19：00-02：00
中国港台地区
香港和台湾本次共有12家酒吧入围，Zuma和两度上榜的TCRC跌出榜单，5家酒吧（香港2家，台湾3家）新上榜。其中，香港酒吧COA成为本次新入榜排名最高的酒吧，首次入围就取得了12名的佳绩。
No.12 COA（香港）
新上榜酒吧
坐落于SoHo区心脏地带的COA，以灰色混凝土打造的工业风为主的室内装潢，营造出休闲舒适的开放空间，十分适合感受地道的墨西哥酒文化。
作为香港首家墨西哥风格的鸡尾酒吧，主理人兼首席调酒师Jay Khan曾花费几年时间到墨西哥各地旅行研究龙舌兰酒。
COA是墨西哥Oaxaca地区居民采摘龙舌兰时用的工具，酒吧入口处还有一副龙舌兰女神Mayahuel的壁画，可见Jay对于龙舌兰的情有独钟了。
在COA不仅可以尝到香港独一无二的手工龙舌兰酒，鸡尾酒单上的8款创意鸡尾酒，如传统墨西哥发酵cocktail制作的Tepache和墨西哥Mezcal为基酒调制的Coconut Milk Punch，也非常值得一试。
香港中环善庆街6-10号地下
周二~六及公众假期16：00-01：00 ； 周日15：00-00：00（周一公休）
No.18 The Wise King（香港）
新上榜酒吧
以13世纪西班牙为灵感的The Wise King向卡斯蒂利亚国王阿方索十世大方致敬，带领酒客回溯到那个纵情餐酒的黄金年代。
巴洛克风格的细节装饰、墙上若隐若现的花纹无不透露出中世纪奢靡的皇室氛围。即使找不到酒吧入口，也能通过一张国王肖像锁定目标。
主理人Joe Villanueva 与Sandeep Kumar 通过现代技术研制出另类而复古的调酒配方，为客人打造出异国风情的杯中物。
加入黑松露的Bliss Negroni以西班牙人圣诞节必吃的甜点为灵感调制的Turron Sour，酸中带有果仁的香气，喝时要先吃掉牛轧糖，让唇舌收下浓郁的奶味后，再细细品味 whisky sour。
香港中环苏豪士丹顿街 25 号地库
周一~四、周日17：00-01：00 ； 周五~六17：00-02：00
No.24 Aha Saloon（台北）
新上榜酒吧
Aha——代表一声戏谑的惊呼，也可以是一个绝妙点子诞生的瞬间。Saloon来自法语，主理人希望重现19世纪法国那些汇聚志同道合人群聚会的艺文沙龙。
门口招牌以Beatles乐队的Hey Jude歌词为Sloogan。灯光昏黄、装饰简约的场内，木质吧台后方一副红色横批写着“喝就对了”。
Aha背后的团队阵容几乎可称之为“台湾代表队”，由主理人尹德凯坐镇，这位业界知名的调酒师曾获得Diego World Class世界顶尖调酒师大赛亚洲第一、世界第三，更被CNNGo评选为亚太地区最值得瞩目的三位调酒师之一。
并不花俏的酒单，却统统是“台湾出品”的代名词。能将任何质地的食材发挥所长，制造出一杯杯层次丰富的鸡尾酒，酒体质地清透却缭绕着摄人香气，令人回味无穷。
台北市大安区复兴南路二段138号
20：00-02：00（周一公休）
No.43 Bar Mood（台北）
新上榜酒吧
沐吧位于台北东区的小巷内，低调的店面还划分为内外两块氛围不同的区域。
明亮宽敞的外围是High Table立饮区，主要提供Highball和Gintonic；封闭的拉门背后，又转变为灯光较暗、气氛雅致而放松的吧台与卡座区域。
主理人吴盈宪于2年前创办沐吧，这位调酒师乃是首位台湾世界双料单项冠军，也是经典调酒极速挑战赛的第一名，人称“速速哥”。
小吃部分以烤品、炸物和冷盘为主，同時以经典创意的风味调酒满足酒客味蕾。
点单前，调酒师会提前询问客人的喜好，精致的手绘酒单也标注了基酒和主要食材，让客人可以一目了然的选择自己钟爱的风味。
因每晚客似云来，十分建议提前订位。
台北市敦化南路一段160巷53號
周一~周四、周日18：00-01：00 ； 周五~六18：00-02：00
No.45 Draft Land（台北）
新上榜酒吧
Draft Land的独特之处在于客人可自助享用性价比极高的美味调酒，这里既无座位，也没有雷厉风行的调酒师，取而代之的是亚洲首创的“汲饮式鸡尾酒”。
一排排镶嵌于灰色墙面上的酒水龙头，以氮气、二氧化碳或混合气体模拟调酒师搅拌、摇荡等技法，酒客大可以先行试饮，再自行斟酌自己喜爱风味的酒饮。
作为被 Drinks Magazine 认可的2018年度台北最佳酒吧之一，主理人邹斯杰曾荣获Diego World Class台湾赛区冠军。
酒单致敬了调酒界的灵魂人物Jerry Thomas，共归为Fizz、Punch、Cocktail等五大类，这就意味着滚完一轮酒单，就相当于用舌头感受了一遍半个世纪的鸡尾酒发展史，是不是很值得一试？
台北市忠孝东路四段248巷2号1楼
18：00-01：00
新加坡地区
新加坡地区本次共有12家酒吧上榜，相比去年2家酒吧跌出榜单，没有新酒吧入选，曾三年上榜的Jiggy·Pony杀入前十，成为本次晋升最快的酒吧，名次共攀升了33位。
No.9 Jigger · Pony（新加坡）
Jigger · Pony是调酒师经常使用的测量工具，酒吧位于厦门街的一间旧画廊内，若非刻意寻找，低调的门脸很容易被错过。深色的木质吧台隐约透露着庄严的复古感，室内可以容纳约140人。
Monocle杂志式样的酒单以古典鸡尾酒为主打，27款鸡尾酒分别以“经典”、“遗忘”和“现代扭曲”分类。
为保证新鲜，所有食材（包括冰块）均由当天准备，不仅服务热情，品种丰富的威士忌也广受好评。每晚6-8点的Happy Hour时间，记得来一份人手必点的bikini sandwich下酒~
1/F AmaraSingapore， 165 Tanjong Pagar Rd ， 088539 Singapore
周日~周四 17：00-01：00 ； 周五~六 17：00-03：00
日本、韩国地区
本次日本共有5家酒吧上榜，Bar High Five连续4年蝉联日本最佳酒吧；韩国共3家酒吧上榜，Charles H。名次攀升7位入围前20强，Keepers跌出榜单，无新酒吧注入。
No.6 Bar High Five（东京）
日本最佳酒吧
连续四年蝉联“日本最佳酒吧”的Bar High Five，隐身于银座七町目的商业大楼之中，复古格调的酒廊内，不时传出轻快的萨克斯风乐曲声。
酒吧创始人上野秀嗣被誉为世界最知名的日本调酒师，常以标志性的“猫王头”和绅士造型示人。上野先生曾多次斩获世界大奖，深谙“日式调酒”精髓，还拥有徒手切割冰雕“钻石”的绝活。
Bar High Five不设酒单，因为对上野先生而言，调酒是随顾客心情而变化的。
因为酒吧不接受预订，且位置较少，建议尽早到达。若是想要一尝健谈大叔上野先生的手艺，建议提前致电店里check一下他的行程喔~。
东京中央區銀座5-4-15 エフローレギンザ5ビル B1F
17：00-01：00 （周日公休）
No.13 The SG Club（东京）
新上榜酒吧
SG Club由Shingo Gokan团队创办，他是上海Speak Low和Sober Company的创始人，如今回到日本，在竞争激烈的东京开办了这家酒吧。
Shingo本人也获得本次榜单的调酒师提名，因其对酒吧的影响及贡献而被授予Altos Bartenders Award。
酒吧位于涉谷区，整体感觉与SpeakLow有些类似，但融入了日式风格和美式元素于其中。
SG club的命名既是主理人名字的缩写，也是酒吧主题Sip+Guzzle的巧妙结合。
酒吧一层主题Guzzle意为大口喝，气氛轻松愉悦，调酒也相对简单；地下一层的Sip（小口慢饮）私密安静，酒的层次也更为细腻和复杂。
Shingo本人如今也常驻SG Club调酒，而曾为Speak Low效力的AtsushiSuzuki同样在此坐镇，如此阵容着实值得一探究竟。
東京都渋谷區神南 1-7-8
14：00-02：00
No.14 Charles H。（首尔）
韩国最佳酒吧
隐匿于首尔四季酒店地下室内的Charles H，推门入内便仿佛进入了另一个时空。在西洋老歌的悠扬伴奏里，身姿曼妙的的女侍者们身着红色洋装穿梭其中。
奢华Art Deco风格店装映衬下，酒客仿佛穿越到电影《芝加哥》中的场景，雕花屏风又隐喻着东西交融的独特美感。
酒吧以美国传奇作家Charles H.Baker命名，他曾在1920-1933年美国全面实行禁酒令时记录下世界各地鸡尾酒的故事。
别出心裁的酒单以不同时期和城市为背景分类，每一杯都像是搭乘时光机开始一趟环球旅行。
在这里，就连最经典的Manhattan都有1870、1917、2002年的三种配方，风味相似又各不相同。在这里，每一款酒不只是简单调和，背后总有一段尘封的故事。
B1， 97Saemunan-ro， Jongno-gu， Seoul 03183， South Korea
周日~周三18：00-01：00 ； 周四~六18：00-02：30
泰国地区
泰国本次共有7家酒店上榜，Ku bar跌出榜单，但由气氛搞怪的Rabbit Hole和专注于热带风情的Tropic City作为新鲜血液补充。
No.8 The Bamboo Bar
泰国最佳酒吧
连续几年获得“泰国最佳酒吧”的Bamboo Bar位于湄南河畔文华东方酒店内，早于1953年就已开业，属于曼谷老牌鸡尾酒吧之一。
古典怀旧的装饰风格烙下了这座城市的历史痕迹，仿佛停滞在了暹罗过去的年代。桌椅全由竹藤编制，散发出强烈的东方气息，且完美呼应了Bamboo的美名。
这里同时也是曼谷最棒的现场爵士酒吧，受邀在现场表演的均是泰国最顶尖的乐队。
私密性极强的环境让客人在聆听慵懒的爵士乐之余能更加放松的享用美酒。
调酒师自创的Bamboo Bar Negroni是这里必点的招牌鸡尾酒。无论是喜爱爵士乐还是偏爱鸡尾酒的人士而言，这里都是曼谷最为推荐的酒吧！
Oriental Ave， Khwaeng Bang Rak， Khet BangRak， Krung Thep Maha Nakhon 10500
周日~四17：00-01：00 ； 周五~六17：00-14：00
No.31 Tropic City（曼谷）
新上榜酒吧
来到唐人街附近的Tropic City，首先吸引眼球的来自墙面上大片充满度假风情的绿植图案和随处可见的霓虹灯，拍（打）照（卡）一流，正如其名，酒吧意图将客人带入一片妙趣横生的热带雨林之中。
很难想象如此热情似火的店居然由两位北欧调酒师主理，看来无论是哪个国籍的人，到了曼谷总是会不由自主的把热情的一面展现出来。
看似粗犷的主理人，对待调酒却极其细致，店内主推以朗姆酒搭配各种新鲜热带水果如菠萝等调制的鸡尾酒，若是偏爱果香型的清爽调酒，可别错过了这间复古酒吧~
672/65 Charoen Krung Soi 28， Bangkok， Thailand
19：00-01：00（周一公休）
No.34 Rabbit Hole（曼谷）
新上榜酒吧
从店名“兔子洞”便能联想到《爱丽丝梦游仙境》，实际上，这家酒吧的确充满了光怪陆离的气氛，自开业以来就迅速窜升为当地人气最高的酒吧之一。
Rabbit Hole位于曼谷潮流人士聚集的Thong Lor区，隐藏在杂货铺和拉面店的旁边，门口没有任何标识，只需要看准一道棕黄色的木门，就大胆推开吧~
暗调工业风的装潢低调而华贵，一入门就能看到现场打碟的DJ，即可感受到曼谷夜生活的热闹程度。资历深厚的调酒师们所调的每一杯酒都堪称“招牌”，若是举棋不定，Mad Hatter、Queen of Heart还有白松露马丁尼都值得一试。
125 Sukhumvit 55 （Thonglor）
19：00-03：00
菲律宾、马来西亚、印尼地区
菲律宾和马来西亚本次各有3家酒吧上榜，印尼1家酒吧上榜，菲律宾的The Curator名次下降12位，另有两家酒吧新上榜；马来西亚酒吧 Coley奋起直追，名次上升19名，另有一家新酒吧上榜；多年上榜的Junglebird名次有所滑落。印尼仅有一家酒吧新上榜，Potato Head跌出榜单。
No.37 The Curator Coffee · Cocktails（马尼拉）
菲律宾最佳酒吧
马尼拉有不少私房咖啡馆，但没有一家能像Curator这样将咖啡与酒结合得恰到好处。从早上7点开始供应咖啡，晚上7点以后则变身为灯光昏暗的鸡尾酒吧。
虽然门口不设招牌，但丝毫不妨碍爱酒人士不远千里找上门来。
来到这里，记得点上一杯EspressoCoffee Martini——这是Curator家咖啡与鸡尾酒合二为一的最佳代表。
134 Legaspi Corner Don Carlos Palanca Street， Inside Cyrano Wine Bar， Legaspi Village
07：00-02：00
No.27 Coley（吉隆坡）
马来西亚最佳酒吧
隐藏在Bangsar DR.Inc café里的Coley，由从业超过15年的资深调酒师CK Kho创立，他在吉隆坡还有另一家隐藏在居民楼里的金酒主题酒吧Pahit。
店名旨在向The Savoy Hotel最著名的女性调酒师——Ada Coley Coleman致敬，Ada是美国酒吧开业以来的首位女性首席调酒师。
种类繁多的鸡尾酒从含有龙舌兰的Peanut Butter Jelly到本土风味的Aloe Vera Margarita，都为爱酒人士带来无限惊喜。
8 Jalan Kemuja | Bangsar， Kuala Lumpur 59000
17：00 - 01：00（周日公休）
No.39 Union Brassiere Bakery · Bar（雅加达）
印尼最佳酒吧
Union不是传统意义上灯光昏暗的小酒吧，更像是提供餐点与酒水的街头法式餐吧，在雅加达共有两家门店，调酒师团队来自两度上榜亚洲50佳榜单的本地酒吧LOWEY。
Union提供现烘的法式包点、种类丰富的酒单，从经典鸡尾酒到特调酒单应有尽有，不妨试试加入玉米味Vodka和焦糖浆，最后喷上松露油的Truffle Popcorn Martini，想必能令偏爱甜蜜滋味的女性酒客回味无穷。
Plaza Senayan Courtyard， Ground Floor， Jln Asia Africa No.8， Jakarta
11：00 -02：00
[ 2019年亚洲50佳酒吧完整榜单 ]
1、The Old Man 香港
2、 Manhattan 新加坡
3、 Indulge Experimental Bistro 台北
4、 Native 新加坡
5、 Atlas 新加坡
6、 Bar High Five 东京
7、Speak Low 上海
8、 The Bamboo Bar 曼谷
9、 Jigger · Pony 新加坡
10、 Quinary 香港
11、 Tippling Club 新加坡
12、 COA 香港
13、 The SG Club 东京
14、 Charles H 首尔
15、 Gibson 新加坡
16、 Sober Company 上海
17、 Bar Benfiddich 东京
18、 The Wise King 香港
19、 Le Chamber 首尔
20、 Backstage 曼谷
21、 28 HongKong Street 新加坡
22、 Operation Dagger 新加坡
23、 Bar Trench 东京
24、 Aha Saloon 台北
25、 D.Bespoke 新加坡
26、 Vesper 曼谷
27、 Coley 吉隆坡
28、 Bar Orchard Ginza 东京
29、 Alice Cheongdam 首尔
30、 The Union Trading Company 上海
31、 Tropic City 曼谷
32、 The Pontiac 香港
33、 Lobster Bar · Grill 香港
34、 Rabbit Hole曼谷
35、 Hope · Sesame 广州
36、 Stockton 香港
37、 The Curator Coffee ·Cocktails 马尼拉
38、 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 香港
39、 Union Brasserie， Bakery ·Bar 雅加达
40、 Bar Trigona 吉隆坡
41、 Employees Only 新加坡
42、 Smalls 曼谷
43、 Bar Mood 台北
44、 Junglebird 吉隆坡
45、 Draftland 台北
46、 The Other Room 新加坡
47、 Oto 马尼拉
48、 Teens of Thailand 曼谷
49、 Mixology Salon 雅加达
50、 The Back Room 马尼拉
[ 什么是亚洲50佳酒吧？榜单如何产生？]
英国饮料行业权威杂志《Drinks International》每年评选出的世界50佳酒吧（World’s 50 Best Bars）是全球最具影像力的榜单，也被称为酒界“奥斯卡”。
从中衍生出的地区性榜单——亚洲50佳酒吧（Asia’s50 Best Bars）同样由近200名业内专家投票选出，旨在向从业者及饮客们推荐亚洲最佳饮酒场所。
每届榜单均由业界颇有影响力的组织Asia‘s 50 Best Bars Academy投票产生，学会成员由200名左右的亚洲酒吧界行业领袖组成。
每位成员根据其在过去18个月内的酒吧体验，按优先级列出7种选择，其中至少3张选票必须投给该成员所在地以外地区的酒吧。
| 作者: 九头鸟 时间: 2019-5-16 18:18 [打印本页] | 楚网 (https://www.chunews.com/) |