日本人不喜欢运动，为什么却是全球最瘦、最长寿的？

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不仅如此，世界卫生组织的报告还显示，日本还是全世界肥胖率最低的国家之一，并且是发达国家中肥胖率最低的国家，2016年约是4%。即便是以浪漫优雅、精致苛刻著称的法国，肥胖率也有11%，美国则高达32%。

更有趣的是，日本人却并不爱运动，普遍没有健身习惯。

2018年，医学期刊《柳叶刀·全球健康》（The Lancet Glob Health）调查「全球最不爱运动的国家」，日本排到第十一名，日本全国有超过60%的人参与运动的积极度都是在平均水平以下，也就是说只有40%的日本人能够积极进行身体锻炼。②

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柳叶刀研究截图

其中，最活跃、最勤奋、最经常锻炼的国家是乌干达，该国只有5.5％的居民不从事运动锻炼。另外，最活跃国家名单中还有中国（14.1%），只有14.1%的居民不从事运动锻炼。②

【为什么不喜欢运动的日本人却是全球最瘦、最长寿？】

影响长寿的因素有很多，医疗条件、环境因素、预防保健、生活方式等等。

今天我们不妨从一个字上找找答案 ——“吃”！

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【日本人都怎么“吃”】

1、吃饭“少得可怜”

山东省济南市中心医院消化内科主任医师王德荣曾在2006年4月17日健康时报新闻版《日本人为何全球最长寿》一文中说，刚到日本时，很长时间都饿得饥肠辘辘，因为日本医院食堂的饭，用他的话说是“少得可怜”。几片新鲜蔬菜、四五片肉片、一碗酱汤、一小碗米饭就是一顿份饭。③

我曾多次到日本的导师和朋友家做客，发现日本人请客最大的特征是主人很热情，而客人却往往吃不饱。主要原因是尽管菜品有十几道，可是每道菜的菜量极少。请客吃不饱不是主人吝啬，而是由日本菜的特点决定的。

感觉上日本人的饭量只有中国人的一半，即使是干体力活的，饭量也比我们少得多。所以在日本除了相扑运动员以外，很少见到胖子。而且日本人吃饭很慢，一碟菜我们一口就能吞下，他们却能细嚼慢咽地吃上十几分钟。

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2、吃得“非常杂”

一天吃30种食材，这是日本厚生劳动省在1985年《为了健康的饮食生活指南》中提倡的饮食目标。此后，30种食材这个概念在日本传播得非常广，被很多主妇当作一个准则来安排一天的饮食生活。当然本意是希望大家能摄取丰富的食材，避免偏食或者长期只吃少量食材的坏习惯。

日本人的膳食特点是食物种类多样而不偏嗜，每顿菜肴品种多，数量少。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米、面，都用小碟、小碗盛装，花样繁多，这样每顿饭都摄入多种而且均衡的营养成分。

日本人的饮食以大米、蔬菜、海产品为主，而且菜一般都很清淡，土豆、胡萝卜、洋葱都放在水里煮一煮，外加一小盒调料蘸着吃。

作为消化内科医生的王德荣对这一点感慨万分：“人体对营养的要求是多方面的，饮食合理搭配能够保证机体所需要的各种营养物质。因此，要避免偏食和饮食的单调，做到膳食的合理搭配，多吃蔬菜、水果、豆类等食品。”③

3、很少“吃外卖”

大家或多或少都看过日本的便当文化，不管是上班族还是学生党，大多都会带着便当出门当作午餐。自己做料理，还是会比较注重营养搭配的，也不会像外卖那样加入比较多的盐和油。

在日本文化中早餐是三餐中最重要的一餐，所以长久以来日本妇女每天早上都要为家人准备丰富又健康的早餐。很多家庭是让小朋友吃完早餐才能出门，中午也会带妈妈做的便当。而对比国内，很多年轻人往往一天3顿饭都是外卖或者在外面饭店吃。

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