秭归粽子
秭归粽子，是宜昌秭归县有名的特色小吃，又称秭归清水粽子，色晶莹洁白，质地柔糯，具芦叶香味，清甜爽口。在屈原故里秭归县，每年端午节都以划龙舟、吃粽子来纪念屈原，这风俗一直沿袭至今，当地人在制作粽子时，还特意在粽子内放一红枣，并编唱着一首别致的《粽子歌》：有棱有角有心有肝，一身清白，半世煎熬，以此来纪念含冤负屈而死的屈原。
赤花籽
赤花籽，方言称其为“瓷娃子”，是宜昌所特有的消暑小吃。透明胶状饮品，口感细嫩幼爽，多为路边小贩经营，也可家庭自制。
三游神仙鸡
三游神仙鸡，是湖北宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。
油脆
是宜昌风味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻馅，做成棱子形，炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。
宜昌炕土豆
“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。俗话说“高山的洋芋，低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎
干烧铜鱼
宜昌以上长江干支流中盛产的铜鱼与鳊鲂齐名。鱼身呈古铜色，身体圆，头小肉厚，肉质特别细嫩，味道异常鲜美。干烧铜元是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、姜、酱油、高汤、白糖等佐料制作，色泽红亮，红油包汁，味香鲜嫩。
鸡泥桃花鱼
鸡泥桃花鱼是长江三峡附近的宜昌城的一道传统的汉族名菜，用桃花鱼、鸡脯肉、 鱼等原料制成的，成菜在汤碗里边犹如一朵朵清新艳丽的桃花，特别惹人喜爱。此汤汤味清香，营养丰富，乃汤中上品。
凉拌鱼腥草
凉拌鱼腥草，一道凉菜，主料是鱼腥草。有清火解毒、止咳之功效。是湖北宜昌当地热门的特色家常菜之一。适合在夏季使用。特点是清火稍有苦涩。
土家蒸肉
宜昌的家庭主妇基本都会做这道特色美食，制作起来挺方便的。玉米面是必备的，其次，要准备肥瘦相间的新鲜肉、加一点糖搅拌的南瓜和剥皮剁块的土豆，将这些材料与调料品一同放于容器内搅拌均匀。然后将把做好的蒸肉放于锅里煮半个小时后就可以了。香醇美味，一点都不油腻。
宜昌市启动宜昌“美食之都”建设工程。在市委、市政府的高度重视与指导下，市商务局、市烹饪酒店行业协会组织开展了“宜昌名菜”的征集和评选工作，共征集到136道入围“宜昌名菜”备选菜品。经专家评委和市民代表共同组成的“宜昌名菜”评选委员会集中审核评定，评出了“宜昌肥鱼、土家抬格子、远安泥鳅火锅、夷陵土鸡汤、石磨懒豆花、香辣刁子鱼、原味腊蹄火锅、土家炕土豆、宜昌扣肉、清江鱼头”10道具有浓郁宜昌地方特色、本土取材方便、文化底蕴深厚的“宜昌名菜”。去年11月，“2016宜昌名菜烹饪技能大赛”在宜昌桃花岭饭店举行，来自全市48家单位的90名“顶级大厨”展开了激烈而友好地角逐，赛出了10道“宜昌名菜”的一、二、三名。
此次评选出的十大菜品的第一名，均表现出制作工艺科学、营养搭配合理、传承历史文化手法独到的特点，具有广泛的推广及借鉴价值。市商务局、市烹饪酒店行业协会、三峡日报决定构建一部传承宜昌饮食文化、推介宜昌饮食精品的宝典《宜昌十大名菜·首席榜》。
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2020-03-26 星期四 做个记号 ^_^
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^_^
去打酱油了哦……
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天天学习
你想找女朋友吗？点我有惊喜
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千万别点我！
向帖主致敬
作者: 荆楚 时间: 2020-3-26 18:56 [打印本页]
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